Cocinero extremeño mostrará la cocina de la región en Bulgaria

El cocinero extremeño Juan Manuel Campos, propietario del restaurante Baldoria de Almendralejo (Badajoz), mostrará la cocina tradicional de Extremadura en Bulgaria.

Esta actividad se inserta dentro del proyecto ‘Interchef Baldoria’, el cual ha sido creado por el restaurante de Almendralejo (Extremadura). De este modo, y gracias a los acuerdos a los que se ha llegado con restaurantes búlgaros y con los canales de televisión búlgaros BTV y Telekabel, Campos viajará al país balcánico para participar en actividades de distinta índole: charlas, coloquios, demostraciones y conferencias para divulgar los productos y gastronomía de Extremadura.

Los actos se realizarán en varios restaurantes de Sofia y en los programas de cocina de los canales BTV y Telekabel.

El menú extremeño en Bulgaria. El cocinero extremeño realizará un menú con productos extremeños que pertenecen a denominaciones de origen, como son el pimentón, los vinos o el cordero.

Algunos de los platos que Campos divulgará son la sopa de pimentón y crema de calabacín, las truchas fritas con jamón ibérico, la caldereta de cordero o el solomillo de cerdo con mermelada de tomate.

Programa Interchef. Tal como señalan desde el Restaurante Baldoria, ‘Interchef Baldoria’ es un proyecto “que nace de la necesidad y el compromiso de llevar la cultura gastronómica, los conocimientos y los productos extremeños a cualquier rincón del mundo”.

La forma de actuar de este programa es mediante contacto con restaurantes de diferentes países, para los que se prepara un menú extremeño con productos de las diferentes Denominaciones de Origen de Extremadura.

Como colofón del proyecto ‘Interchef Baldoria’, “los restaurantes visitados, devuelven la visita en el Restaurante Baldoria para mostrarnos sus productos autóctonos, sus recetas maridadas, sus menús, etc.”. De este modo, está previsto que en el mes de junio cocineros búlgaros viajen a Almendralejo para mostrar la cocina de Bulgaria en esta localidad extremeña.